Manual
Planificación de Menús y Dietas Especiales
FUNDAE
100% Bonificable
Teleformación
Modalidad
7,50 €/h
Módulo económico
SCORM
Acceso 24/7
Objetivos
El objetivo de este curso es que el alumnado adquiera los conocimientos y competencias que permitan diseñar y poner en práctica dietas y menús adaptadas a diferentes situaciones, edades, demandas y colectivos en un contexto no clínico sino propio de la restauración comercial. Atender a todas las necesidades de los clientes con el objetivo de fidelizar, incorporando nuevos platos en la carta del establecimiento diversificando la oferta gastronómica y creando nuevas oportunidades de negocio. Adquirir conocimientos nutricionales y buenos hábitos de alimentación.
Programa detallado
- Nutrición y Buenos Hábitos
- Dietética y Nutrición: Conceptos Básicos
- Elementos que Intervienen en una Dieta Saludable
- El Sistema Alimentario
- Mercado y Oferta Dietética
- Realización de Dietas
- Tipos de Dietas y Menús
- Niños y Adolescentes
- Dietoterapia Infantil
- Tercera Edad
- Planificación de la Dieta en Adultos
- Seguridad Alimentaria
- Almacenamiento y Conservación de Alimentos
- Conceptos de Seguridad e Higiene Alimentaria
- Intoxicaciones Alimentarias
- Normas Generales en la Manipulación de Alimentos
- Temperaturas
- Prácticas Correctas de Higiene
- El Etiquetado de Alimentos
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