Elaboración y manipulación de menús adaptados a las distintas alergias e intolerancias alimentarias
Descripción
Formar al asistente sobre las alergias e intolerancias alimentarias, que son y que las diferencia, cuales son las más comunes e importantes que afectan a la sociedad actual y como adaptar nuestro negocio para evitar contaminaciones cruzadas entre alimentos alergénicos y no alergénicos realizando un estudio de prevención de riesgos.Estudiar la información que debemos facilitar al consumidor en materia de sustancias alergénicas según la legislación vigente.
60 horas · Teleformación · con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.
Programa detallado
- 1. Contexto normativo.1.1. Introducción.1.2. Conceptos Generales.1.3. Normativa Básica.UD
- 2. Reacciones adversas a los alimentos.2.1. Introducción.2.2. Las alergias alimentarias.2.3. Las intolerancias alimentarias.2.4. Diferencias entre alergias e intolerancias alimentarias.UD
- 3. Tratamiento de las alergias e intolerancias alimentarias.3.1. Introducción.3.2. Diagnóstico de las alergias e intolerancias alimentarias.3.3. Tratamiento de las alergias e intolerancias alimentarias.UD
- 4. Alérgenos alimentarios: principales alimentos responsables.4.1. Introducción.4.2. Principales alimentos que causan alergias alimentarias.4.3. Principales alimentos que causan intolerancias alimentarias.UD
- 5. Aspectos reglamentarios.5.1. Introducción.5.2. Legislación sobre etiquetado.5.3. Legislación sobre alimentos sin envasar.5.4. Legislación sobre medidas de control a implantar por las empresas.para garantizar la seguridad de los alimentos.UD
- 6. Elaboración de menús adpatados a las diferentes alergias.e intolerancias alimentarias.6.1. Introducción.6.2. Organización en la cocina para garantizar platos libres de alérgenos.6.3. Dietas Especiales.6.4. Menús adaptados.
¿Quieres formar a tu equipo en este curso?
Bonificable hasta el 100% de la cuota vía FUNDAE. Déjanos tu email y te enviamos la información de este curso junto con el crédito que tu empresa puede aprovechar.
o calcula primero cuánto crédito genera tu empresa →
✓ ¡Recibido! Te enviamos la información de Elaboración y manipulación de menús adaptados a las distintas alergias e intolerancias alimentarias lo antes posible.