Control de alérgenos en la alimentación (Contenido adaptado a Latinoamérica)
Descripción
Comprender los riesgos asociados a los alérgenos en la industria alimentaria y las normativas existentes Aprender a identificar y controlar los alérgenos en los procesos de fabricación, almacenamiento y distribución de alimentos Desarrollar habilidades para implementar medidas preventivas para minimizar los riesgos de contaminación cruzada Aprender a llevar un control y registro adecuado de los alérgenos en la industria alimentaria Adquirir conocimientos sobre las herramientas y técnicas para realizar la detección y análisis de alérgenos en los alimentos _x000D_
4 horas · Teleformación · con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.
Programa detallado
Control de alérgenos en la alimentación _x000D_
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Unidad – ¿Qué son las alergias y las intolerancias alimentarias? _x000D_
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Principales Alimentos que producen alergias e intolerancias en España La Alergia Alimentaria Principales alimentos Alérgenos La Intolerancia Alimentaria Principales Intolerancias Alimentarias Información sobre sustancias que provocan Alergias e Intolerancias _x000D_
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Unidad – Preparación y Procesado _x000D_
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Unidad – Reacciones adversas a los alimentos _x000D_
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Grupos poblaciones de riesgo Síntomas de una alergia Síntomas de una intolerancia Recomendaciones Diagnóstico Prevención de alergias e intolerancias _x000D_
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Unidad – Tratamiento de las alergias alimentarias _x000D_
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Desensibilización oral o inmunoterapia oral _x000D_
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Unidad – Recomendaciones y buenas prácticas _x000D_
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Cocinado y Manipulación Consumo _x000D_
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Unidad – Información alimentaria facilitada al consumidor _x000D_
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Alimentos pre-envasados Paquetes Multi-Pack _x000D_
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