En una panadería o pastelería, la higiene en la manipulación es lo que separa un producto seguro de un foco de contaminación. En esta formación aprenderás a manipular alimentos de forma segura en este sector concreto: los riesgos y peligros propios de la elaboración de pan y dulces, las normas de higiene personal y las buenas prácticas en la conservación, elaboración y tratamiento de los productos. Conocerás también los fundamentos del autocontrol aplicados a panaderías y pastelerías para garantizar la seguridad alimentaria.

Dirigida a trabajadores de panaderías y pastelerías que manipulan alimentos y necesiten formación específica del sector.

Teleformación con tutor · Bonificable para empresas vía FUNDAE.